破乳剂的方法和原理，破乳剂可分为原油破乳剂和反相破乳剂，原油破乳是指利用破乳剂的化学作用将乳化状的油水混合液中油和水分离开来，使之达到原油脱水的目的，以保证原油外输含水标准。反相破乳剂有效地改善水包油（O/W）乳液的界面张力，使污水内的胶体颗粒失去稳定的排斥力及吸引力，从而失去稳定性而形成絮体，更进一步通过化学桥联，达到对污水中的油水分离及有害杂质的分离，达到回收油品、使污水得到净化的目的，以满足后续处理工序对水质的要求或达到国家对污水的排放要求。

破乳剂原理

1、相转移——反向变型机理

      加入破乳剂，发生了相转化，即能够生成与乳化剂形成的乳状液类型相反（反相破乳剂）的表面活性剂可以作为破乳剂，此类破乳剂易与乳化剂生成络合物使乳化剂失去了乳化性。

2、碰撞击破界面膜机理

      在加热或搅拌的条件下，破乳剂有较多的机会碰撞乳化液的界面膜，或吸附于界面膜上，或排替部分表面活性物质，从而击破界面膜，使其稳定性大大降低，发生了絮凝、聚结而破乳。

3、增溶机理

      使用的破乳剂一个分子或少数几个分子即可形成胶柬，这种高分子线团或胶束可增溶乳化剂分子，引起乳化原油破乳。

4、褶皱变型机理

      微镜观察结果表明，W/O型乳状液均有双层或多层水圈，两层水圈之间是油圈，因而提出褶皱变型机理，液珠在加热搅拌和破乳剂的作用下，液珠内部各层水圈相连通，使液滴凝聚而破乳。